Ingredientes:
Para a base:
200g de bolacha shortcake de chocolate picada
90g de manteiga
50g de açúcar
Para o creme:
1 lata de leite condensado
200g de queijo mascarpone
400 ml de natas para bater
4 colheres de sopa de açúcar
8 folhas de gelatina
70 ml de leite
Para a cobertura:
160g de açúcar
7 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 pau de canela
400g de morangos
Preparação da Base:
Num tachinho, leve ao lume a manteiga.Quando estiver derretida, apague o lume e junte a bolacha e o açúcar.Mexa até que tudo fique bem misturado.
Coloque a bolacha numa forma com aro amovível. Acalque bem para que fique uma base compacta.Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.
Preparação do Creme:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite.Quando estiver bem quente, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa. Logo que as folhas de gelatina estejam dissolvidas, apague o lume. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas. Junte o açúcar e bata até que fique chantilly.
Numa taça, coloque o queijo e o leite condensado. Bata com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado. Junte as folhas de gelatina dissolvidas no leite e misture. Envolva o creme com o chantilly.
Coloque o creme por cima da bolacha.
Leve ao frigorífico durante 2 horas até que fique bem solidificada.
Preparação da Cobertura:
Com um garfo, esmague os morangos. Num tachinho, leve ao lume a água, o açúcar e o pau de canela,deixe ferver durante 5 minutos.
Junte os morangos esmagados e o sumo de limão,mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos, até que fique um doce espesso.
Passado os 45 minutos, apague o lume e retire o pau de canela.
Deixe o doce arrefecer totalmente.
Depois do creme solidificado e o doce frio, espalhe o doce por cima da sobremesa.
Com uma faca passe à volta do aro desenforme a sobremesa.
Sirva fresco.
Nota: Pode optar por compota de morango ou frutos silvestres em substituição do preparado para a cobertura.
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