Ingredientes:
400 g de bacalhau desfiado
azeite q.b.
6 batatas fritas tipo palha
3 ovos
2 cebolas
1 dente de alho
salsa
sal
pimenta
azeitonas pretas
Cortam-se as batatas em palha e as cebolas em rodelas finas. Pica-se o alho.
Fritam-se as batatas em óleo bem quente só até alourarem. Escorrem-se as batatas sobre papel absorvente.
Entretanto, leva-se ao lume um tacho, com o azeite, a cebola e o alho e deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola. Junta-se, nesta altura, o bacalhau desfiado e mexe-se com uma colher de madeira.
Juntam-se as batatas ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos batidos e temperados com sal e pimenta.
Mexe-se com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retira-se o tacho do lume e deita-se o bacalhau num prato ou travessa.
Polvilha-se com salsa picada e serve-se bem quente.
Decora-se com azeitonas pretas.
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