Caril de Gambas

Ingredientes:

500g de Gambas Cozidas
2 Cebolas grandes
Azeite
Sal e Pimenta q.b
2 colheres de Caril
1 colher de polpa de tomate
3 Maçãs Reinetas
1/2 Manga madura
200 ml de Leite de Côco
200 ml de Natas

Para Acompanhar: Arroz branco ou Tagliatelle fresco

Preparação:

Deite num tacho o azeite, a cebola, a polpa de tomate, a manga e a maçã descascadas e cortadas em cubos pequenos, deixe refogar até alourar a cebola.
Deite as duas colheres de caril e o leite de côco e misture.
Quando levantar fervura, retire o tacho do lume e passe a trituradora, obtendo um creme, junte em seguida as natas.
Volte a colocar no lume e adicione as gambas, deixe cozinhar 10 minutos em lume branco.
Para acompanhar sirva arroz branco ou se preferir tagliatelle fresco cozido.