Ingredientes:
1 pão alentejano grande
800 g de ovas
2 ovos
8 dentes de alho grandes
Limão
Coentros
Azeite
Sal e Pimenta
Preparação:
Retire todo o miolo ao pão alentejano.
Coza os 800 gramas de ovas em água com sal e duas rodelas de limão, durante 10 minutos.
Numa panela refogue o alho picado em azeite e adicione o miolo do pão mexendo bem.
De seguida, vá colocando a água da cozedura e mexendo até o pão começar a amassar. Depois, adicione as ovas já esfareladas e sem a pele, deixe cozinhar 10 minutos e no final junte um pouco de pimenta, um molho de coentros picados e dois ovos.
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